O que plantar no Sul
Calendário de horta caseira para a região Sul, mês a mês — o que plantar e o que colher, ajustado ao clima local.
Calor e chuvas. As folhosas mais resistentes ao calor são a alface de verão e o almeirão; nas regiões quentes, os frutos de verão e as rústicas continuam o ano todo (irrigue se faltar chuva).
🌱 Plantar: Alface (cultivar de verão), almeirão, couve, cenoura (cultivar de verão) · Tomate, abobrinha, pepino, feijão-vagem (frutos de verão continuam) · Beterraba, brócolis e couve-flor (cultivares de verão) · Cebolinha, salsa, coentro, manjericão
🧺 Colher: Folhosas, pepino, abobrinha
Ainda quente, mas abre a janela da horta de outono: semeie folhosas e prepare mudas de brássicas. No Centro-Oeste/Sudeste/Nordeste começa a semeadura da cebola.
🌱 Plantar: Alface, almeirão, couve, cenoura (cultivar de verão); brócolis e couve-flor em mudas para o outono · Tomate, abobrinha, pepino, feijão-vagem (últimas semeaduras de verão) · Cebolinha, salsa, coentro, manjericão
🧺 Colher: Folhosas, abobrinha, pepino
Outono: tempo ameno, ideal para folhosas, brássicas e raízes de clima frio no Sul/Sudeste/Centro-Oeste. Abre a janela do alho nas regiões de inverno ameno. Norte/Nordeste seguem quentes — no sertão, plante visando a estação chuvosa.
🌱 Plantar: Alface, rúcula, almeirão, couve, cenoura, rabanete · Espinafre, nabo, acelga, agrião, brócolis, couve-flor, repolho · Cebolinha, salsa, coentro
🧺 Colher: Folhosas, frutos de verão tardios · Folhosas, raízes
Outono firme. Folhosas, brássicas e raízes de clima frio vão muito bem no Sul/Sudeste/Centro-Oeste; abre a janela da ervilha. No Sul começa a semeadura da cebola.
🌱 Plantar: Alface, rúcula, almeirão, couve, rabanete · Cenoura, beterraba, nabo, acelga, agrião, brócolis, couve-flor, repolho, ervilha · Cebola (início da semeadura) · Cebolinha, salsa, coentro
🧺 Colher: Folhosas, raízes · Brássicas, raízes
Esfria no Sul/Sudeste. Folhosas e brássicas de inverno seguem fortes; o alho ganha época no Sul. O calor continua no Norte/Nordeste, onde abre a janela seca do pimentão.
🌱 Plantar: Alface, rúcula, couve, rabanete · Brócolis, couve-flor, repolho, cenoura, beterraba, ervilha, nabo, espinafre, agrião · Alho, fava; cebola (Sul) · Salsa, coentro (evite manjericão e cebolinha — geada a caminho)
🧺 Colher: Folhosas · Brássicas, raízes
Inverno. No Sul há risco de geada: prefira brássicas e folhosas resistentes ao frio e proteja as mudas. Nas zonas de altitude do Sudeste, trate as culturas sensíveis como no Sul. Norte/Nordeste continuam quentes.
🌱 Plantar: Alface, couve, rúcula, rabanete · Brócolis, couve-flor, repolho, espinafre, cenoura, beterraba, nabo, agrião, ervilha (última janela) · Alho, fava (variedades rústicas) · Inhame e cará (início da janela) · Salsa (evite manjericão e cebolinha — geada)
🧺 Colher: Folhosas · Brássicas, raízes
Inverno seco em boa parte do país. Brássicas e folhosas resistentes ao frio; no Sul, atenção à geada. No Sudeste/Centro-Oeste começam as mudas dos frutos de verão (proteja do frio) — planeje a primavera.
🌱 Plantar: Alface, couve, rúcula, rabanete · Brócolis, couve-flor, repolho, cenoura, beterraba, agrião (últimas janelas de inverno) · Inhame, cará · Alho (fim da janela) · Salsa (evite manjericão e cebolinha — geada)
🧺 Colher: Folhosas · Brássicas
A temporada de plantio reabre. Comece os frutos de verão em mudas e siga com as folhosas. No Sul ainda pode gear no início do mês — proteja as mudas e só plante manjericão após o risco de geada.
🌱 Plantar: Alface, rúcula, almeirão, couve, rabanete · Cenoura, beterraba; mudas de tomate, pimentão, berinjela e jiló (proteger do frio) · Inhame, cará (fim da janela) · Salsa, coentro, cebolinha (no Sul, após a geada)
🧺 Colher: Brássicas, raízes
Primavera! Hora dos frutos de verão: tomate, pimentão, berinjela, abobrinha, pepino. As folhosas seguem firmes. No Centro-Oeste/Nordeste, irrigue e semeie visando as primeiras chuvas.
🌱 Plantar: Alface, almeirão, couve, cenoura (cultivar de verão) · Tomate, pimentão, berinjela, abobrinha, pepino, milho-verde, feijão-vagem; beterraba (cultivar de verão) · Passada a geada: plantio de verão liberado, inclusive manjericão · Manjericão, cebolinha, salsa, coentro
🧺 Colher: Folhosas, brássicas
Primavera plena: expanda os frutos de verão e as folhosas. Com as chuvas chegando, o plantio deslancha no Centro-Oeste e no Norte (mandioca, batata-doce, quiabo).
🌱 Plantar: Alface, almeirão, couve, cenoura (cultivar de verão) · Beterraba (cultivar de verão) · Tomate, pimentão, berinjela, jiló, abobrinha, abóbora, pepino, quiabo, milho-verde, feijão-vagem · Manjericão, cebolinha, salsa, coentro
🧺 Colher: Folhosas
Calor aumentando. Frutos de verão a todo vapor; nas folhosas, prefira cultivares de verão e meia-sombra. Chuvas regulares em boa parte do país.
🌱 Plantar: Quiabo, jiló, maxixe, abóbora, abobrinha, pepino, batata-doce; alface (cultivar de verão) · Tomate, pimentão, berinjela (plantio escalonado); couve-flor e repolho (cultivares de verão) · Manjericão, cebolinha, salsa, coentro
🧺 Colher: Folhosas, primeiros frutos de verão
Verão: quente e chuvoso. Culturas de calor e folhosas resistentes; capriche na drenagem e na proteção contra o excesso de chuva.
🌱 Plantar: Quiabo, jiló, maxixe, abóbora, batata-doce; alface (cultivar de verão), almeirão, couve, cenoura (cultivar de verão) · Tomate, abobrinha, pepino, feijão-vagem (escalonado) · Cebolinha, salsa, coentro, manjericão
🧺 Colher: Abobrinha, pepino, frutos de verão
Calendário com base na Embrapa Hortaliças (Catálogo Brasileiro de Hortaliças) — ajuste sempre ao seu microclima.